Recipez (Italian/English)

Homemade Pop Tarts

At 17 weeks my What to Expect app informed me that Baby Z is now the size of a… POP TART! Growing so fast and of course this made me crave pop tarts. However, living in Bergamo, Italy pop tarts don’t exist. Thank God for Google:

CLICK HERE TO SEE THE ORIGINAL RECIPE THAT I USED

Now, mine most definitely did not come out as good as the originals, however, they were delicious and hit the spot!

Cerco di scrivere tutto anche in italiano così provate una ricetta americana con le misure metriche. AVVISO: mio italiano NON è perfetto. Scusate in anticipo per gli errori, sentitevi liberi anche di contattarmi con correzioni.

Ma cos’è un pop tart? Cliccate qui per vedere sul sito di Kellogg’s

Ingredients

  • 2 cups + 2 Tbsp all-purpose flour , plus more for rolling (270 Grammi di Farina 00 + per stendere l’impasto)
  • 1 tsp salt (6 grammi di sale)
  • 1 tsp granulated sugar (4,2 grammi di zucchero)
  • 1 cup unsalted butter , cold and diced into 1/2-inch cubes (227 grammi di burro, freddo e tagliati a cubetti di circa 1 cm)
  • 4 – 5 Tbsp ice water (4 – 5 cucchiai grandi di acqua fredda)
  • 3/4 cup strawberry preserves , divided (or other preserve of choice) (più o meno 230 grammi di marmellata a scelta tua, diviso per ogni Pop Tart)

Icing (La Glassa)

  • 1 cup powdered sugar (120 grammi di zucchero a velo)
  • 2 Tbsp half and half , plus more as needed (2 cucchiai grandi di latte)
  • 1/4 tsp vanilla extract (1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia/pasta di vaniglia)

1. Combine the flour, salt and Sugar. Unire la farina, la sale e lo zucchero.

2. Using the back of a fork, press in the cold butter until there are no longer large pieces. Utilizzando il retro di una forchetta, schiacciare i cubetti di burro finché non rimangano più pezzi grossi.

3. Add the water mixing between adding each teaspoon. Aggiungi l’acqua un cucchiaio a volta. Se, dopo il quarto non iniziasse attaccare l’impasto, aggiungete il quinto.

4. Knead the dough, form two discs and wrap them in plastic wrap. Impastare, formare due dischi e coprire usando la pellicola.

5. Place in the refrigorator for at least an hour. Mettete nel frigo per un minimo di un’ora.

6. Remove one disc from the refrigorator and use a rolling pin to create a rectangular sheet that is about 12 by 11 inches. Togliete un disco dal frigo e stendere l’impasto usando una mattarello creando una foglia rettangolare di 35 cm per 28 cm.

7. Each disc should make 4 pop tarts. This means that once you have created the rectangular sheet with the first disc, cut down the length of the sheet and three even cuts through the width to make 8 even small rectangular sheets. Ogni disco dovrebbe rendere 4 pop tarts. Quindi dopo aver steso l’impasto del primo disco per fare il rettangolo, tagliate in mezzo della lunghezza, poi tre taglie regolare della larghezza. Facendo così create 8 rettangolini dei stessi dimensioni.

8. Spread the jam in the middle of four of the rectangles leaving enough space around the edges to attatch the top sheet. Spalmate la marmellata al centro di 4 delle rettangolari lasciando abbastanza spazio per poi unire il rettangolare sopra.

9. Cover the jam covered rectangle with a top rectangle. Use your fingers to press the edges together. You can slightly twist the edges of the dough to try to keep them from opening as much as possibile, however, if they do open no worries just cut off the access later. Coprite i rettangolari già coperti con la marmellata con un rettangolare vuoto. Usando le dita schiaccia bene per chiudere l’estremità, potreste anche usare la parte posteriore della forchetta per schiacciare. L’idea sarebbe di non far uscire la marmellata però nel caso che esce un po’ durante la cottura, nessun problema potresti tagliarlo dopo.

10. Using a tooth pick poke 4 holes in the top rectangle and then place in freezer for at least two hours, up to one week. I used parchment paper between them to keep them from sticking to one another. Usate una stuzzichi dente per fare 4 piccoli buchi sulla parte sopra. Mettete nel freezer per un minimo di due ore, ad un massimo di una settimana. Usate carta da forno per evitare che si appiccicano uno ad altro.

11. In the meantime you can start on the frosting. Mix all of the frosting ingredients together. It is really just that simple! Nel frattempo potreste fare la glassa. Mischiare tutti gli ingredienti per la glassa e voilà, è davvero cosi semplice!

12. Bake the frozen pop tarts at 375°F for 25 minutes. Let cool completely before topping with frosting and sprinkles. Infornite i pop tart surgelati con la temperatura a 190°C per 25 minuti. Lascia a raffreddare completamente prima di coprire con la glassa e gli zuccherini. Lasciate la glassa ad asciugare completamente prima di servire o metterli nel frigor o freezer.

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